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2020:關于飲品行業的10個預判

  7、數據化建設提上日程

  飲品行業正在步入到數字化管理時代,通過信息技術消滅看不見的成本、提升顧客體驗、優化內部管理效率等。

  以互聯網出身的瑞幸咖啡為例,管理系統涵蓋門店進貨、銷售、排班、盤點等多個層面,幫助其做出各種決策,逐步降低損耗和成本。

  對大部分飲品品牌來說,用小程序點單已經是個開始。而在未來,為經營決策、產品研發、供應采購、開發選址等提供依據,需要將數據化建設提上日程。

  8、傳播渠道發生變化

  新茶飲早期,通過插畫形式,在微信公眾號平臺打開了品牌宣傳的主陣地,建立了基本的傳播思維。

幾個品牌的公眾號

  但隨著媒介形式的變化,抖音、快手等短視頻平臺成為更熱門的傳播載體,直播賣貨渠道有望成為新的形象輸出和業務增長來源。

  9、零售化值得探索

  以口碑和品牌力為依托,橫向布局零售產品線,提供多渠道的利潤構成和產品滲透。

  在咖啡行業,賣豆子、杯子、甚至衣服,這是被星巴克驗證過的方式。

  未來,飲品店將不僅僅賣飲品,而是將品牌打造成IP,打造出一個有特定流量的終端銷售場景。

  10、重視品牌安全問題

  品牌的安全問題體現在三個方面:食品安全、財稅規范和股權架構。

  高品質、多種類、更豐富的原料進入飲品店,規范化操作流程和清潔體系,更加重要。食品安全始終是飲品業的一記警鐘。

  品牌形成一定規模后,稅務風險、股權結構問題也會成為公司風險。

  來源: 公眾號:咖門 政雨

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